Zonder veel enthousiasme schenkt Dr. Jos twee glazen vol met de diepbruine Westvleteren 12. We zijn hier echter niet om het over trappist te hebben, wel over fruit. Want de arts is er lang niet van overtuigd dat fruit zo gezond is als men beweert.

 

Dr. Jos: Ik begrijp niet goed waarom de advocaten van de gezonde voeding fruit zo kritiekloos op een voetstuk blijven zetten. Altijd maar dat gezaag dat we meer fruit moeten eten. Een mens vraagt zich af waarom. Een sappig stukje fruit is op zich niet ongezond, maar qua voedingswaarde stelt dat allemaal niet veel voor. En als je ermee overdrijft, vraag je om problemen. Wist je bijvoorbeeld dat fruitallergieën de meest voorkomende voedselallergieën zijn, naast allergie voor vis en schaaldieren?

Dr. Jos: (kijkt met een zuur gezicht naar zijn trappist)Aan mensen die last hebben van hooikoorts zou ik dat toch niet aanraden. Heb je al gehoord van kruisallergieën? Mensen die allergisch zijn aan berkenpollen, dus de hooikoortslijders, zijn vaak ook allergisch aan appelen en peren. Een andere bekende kruisallergie komt voor bij mensen met latexallergie. Die zijn tevens allergisch aan kiwi's, bananen, avocado's en mango's, want dat fruit bevat gelijkaardige eiwitcomplexen. Je mag dat niet onderschatten hoor. Ik heb niet direct cijfers van bij ons, maar in Amerika vallen 150 doden per jaar door fruitallergie.

Dr. Jos: (kijkt sceptisch) Ik weet het, maar bij elke slok zie ik dat pafferige gezicht van die smerige Vangheluwe. (schudt zijn hoofd) Enfin, fruit! We waren bezig over fruit. Waarom smaakt fruit zo zoet? Opdat dieren het met smaak zouden opsmikkelen, zodat de pitjes overal verspreid geraken. Dat moet het liefst zo snel mogelijk gebeuren, vandaar dat je van veel fruit de schijterij krijgt. Zo raken de pitjes intact doorheen het spijsverteringskanaal. Maar als de pitjes niet intact blijven, komen gifstoffen vrij. En wat voor gif! Appelpitjes bevatten bijvoorbeeld cyanide. Stel dat je daarop gaat knabbelen, dan riskeer je een cyanidevergiftiging. En dan zijn er de stenen in perziken en abrikozen. Als je die per ongeluk binnenslikt, kan je een darmobstructie krijgen. Dus sorry hoor, maar mij moet je niet komen vertellen dat fruit eten ongevaarlijk is.

Dr. Jos: Wel, in april heeft het nog in alle kranten gestaan: consumptie van fruit en groenten blijkt nauwelijks een positieve invloed te hebben op het kankerrisico. Voor hart- en vaatziekten is het verband al evenmin overtuigend. Alleen bij alcoholisten bleek het kankerrisico merkbaar te dalen als ze meer fruit aten. Misschien moet ik eens vaker een kriek of een frambozenbier drinken in plaats van een trappist. (lacht) Dat brengt ons trouwens bij een punt dat ik nog niet heb aangehaald: fruit wordt meestal rauw gegeten. Dat is om miserie vragen! Als je iets rauw eet, zijn alle bacteriën er nog in aanwezig, om over pesticiden nog maar te zwijgen. Ik vind het eigenaardig dat de voedselveiligheid daar niet op reageert. Als je graag fruit eet, kies dan voor een verwerkte vorm, zoals fruitbier. Of wijn. Daar zitten geen bacteriën in hoor makker, dat kan ik je garanderen.

Dr. Jos: Ha, dat is zeer terecht! Pompelmoezen bevatten een eiwit dat de werking van een bepaald leverenzyme inhibeert, waardoor de verwerking van medicatie in het gedrang komt. Dat geeft abnormaal hoge medicatiespiegels in het bloed. Dat weten we nog maar een jaar of vijftien. Het is bij toeval ontdekt, ook tijdens zo'n studie. Het was een onderzoek waarbij men wou testen wat de invloed is van ethanol - alcohol dus - op geneesmiddelen. Om de smaak te verdoezelen, zodat de proefpersonen niet wisten dat ze alcohol dronken, hadden ze er pompelmoessap bij gegoten. Het resultaat was spectaculair. Tja, dan vraag ik me af waarom er op pompelmoezen en flessen pompelmoessap nog altijd geen grote waarschuwingsstickers plakken.

Dr. Jos: Heb je het nu over de fruitarians? (lacht) Die lui denken dat ze apen zijn. Zij gaan nog een stap verder dan veganisten: fruitarians willen zelfs geen planten eten die geoogst zijn. Hun voedsel moet bij wijze van spreken van de boom gevallen zijn, en het moet rauw worden gegeten. Komaan zeg, dat houdt geen mens vol. Dan krijg je een tekort aan vitamines B, D en A, en ijzerdeficiëntie, en tekort aan vetten... Weet je wie er een fruitarian is? Allez was, want hij is ervan moeten terugkomen? Steve Jobs, de baas van Apple. Of dacht je dat het toeval is dat het logo van zijn bedrijf een appeltje voorstelt? Wel, die Steve Jobs, dat is nu echt eens het toonbeeld van een gezonde mens! Had die kerel niet overal in de VS op de wachtlijst gestaan voor een levertransplantatie, omdat hij in zijn privéjet toch binnen een paar uur in om het even welk ziekenhuis van de VS kon geraken, dan was hij er vandaag niet meer. Dat doet me trouwens denken aan die kaalkop, hoe heet hij, die vegetariër die 'Donderdag Veggiedag' heeft bedacht.

Dr. Jos: Juist, Leenaert. Ik moet altijd lachen als ik die bezig zie. Die jongen ziet er toch uit als een levend lijk? Je kan dat ventje zo omverblazen. Zo'n type is waarlijk geen reclame voor het vegetarisme. De dag dat EVA als woordvoerster een gezonde, blozende jongedame met dikke prammen opvoert, dán zal ik misschien eens luisteren naar hun argumenten. (grinnikt) Maar zo'n kiekenborst als die Leenaert? Nee. Ik wil die jongen met plezier een biefstuk betalen, want hij ziet er echt niet goed uit.

Dr. Jos: Dat er in de tropen meer doden vallen door vallende kokosnoten als door haaienbeten. (lacht) En dat die trappist mij niet smaakt. (schuift zijn glas naar mijn kant van de tafel) Hier, drink de mijne ook maar uit. Ik ga eens in de kelder kijken of er geen fles kriek meer ligt.