Image
10/12/2021

Stadsbrouwerij 't Koelschip in Oostende

GUIDO heeft dorst en schuimt de studentensteden af op zoek naar artisanale stadsbrouwerijen. Vandaag houden we halt in Oostende, bij 't Koelschip. Op een boogscheut van het strand heffen we het glas met het sympathieke brouwersechtpaar Sandy Major en Ive Mostrey.


't Koelschip

°2015, Oostende

50.000 liter per jaar

blondekuif.be

Workshops

"'Koelschip' is een brouwerijterm. Het koelschip is het plateau waarop in oude brouwerijen het bier werd gekoeld, en dankzij het woord 'schip' konden we meteen de link leggen met de zee. In het begin hadden we een groothandel in ambachtelijke bieren die in Oostende nauwelijks bekend waren. Het aanbod werd zodanig groot dat we een winkel hebben opgestart. Dat was in 2010, maar toen brouwden we nog niet zelf. Dat is pas in 2015 gekomen, met een kleine brouwinstallatie van 60 liter, vooral gericht op workshops. Groepjes mensen komen hier het brouwproces meevolgen van a tot z. Het recept ontwikkelen, brouwen, en op het einde van de dag kunnen ze 60 liter van hun eigen bier meenemen. Ondertussen is de installatie fors uitgebreid. Onze tanks van 500 liter zijn bijvoorbeeld geschikt voor jeugdbewegingen, die dan gepersonaliseerd bier kunnen verkopen in plaats van koekjes of wafeltjes. En uiteraard brouwen wij doorlopend onze eigen bieren."

Unieke gist

"Onze bieren zijn puur natuur. We werken zonder toegevoegde glucose en voegen geen andere producten toe. Alle ingrediënten zijn natuurlijk, en alles gebeurt ambachtelijk en manueel: van het brouwen over het bottelen tot zelfs de etikettering. Ook uniek is onze gist. Op een dag kwamen mensen van de Universiteit Gent op bezoek. Ze beweerden dat ze uit twintig verschillende bieren blindelings het onze eruit konden halen. Dat komt omdat onze gist, doordat de brouwerij zo dicht bij de zee staat, een uniek aroma heeft gekregen dat doorsmaakt in elk van onze bieren."

Cowboy Henk

"De namen bedenken we zelf. Krevet hebben we samen met Kobe Desramaults ontwikkeld, speciaal om te drinken bij garnaalkroketten. Gie zie mien zèèkapiting hebben we gebrouwen voor de Paulusfeesten, toen de Oostendse volkszangeres Lucy Loes tien jaar overleden was. Blonde Kuif was dan weer in opdracht van van Kama & Seele, die graag een eigen bier wilden in het thema van Cowboy Henk. Onze vaste bieren zijn altijd verkrijgbaar, en daarnaast brouwen we ook tijdelijke bieren. Wij zijn een kleine producent, dus voorlopig zal je ons bier niet al te ver buiten Oostende aantreffen. We gaan wel eens op tournee om onze producten te promoten, maar we focussen vooral op lokale verkoop. Zo houden we het kleinschalig, met ons twee, zonder personeel. Export naar Amerika of zo, dat zou ons artisanaal bier trouwens niet overleven. Weet je dat het in een zeecontainer tot 70 graden warm kan worden? Dat is dodelijk voor het bier."

De 3 best verkochte bieren van 't Koelschip

1) Saison a l'Ostendaise

- Blond bier van hoge gisting

- Fruitig en kruidig

- 5% alcohol

2) Gie zie mien zèèkapiting

- Karaktervolle tripel

- Hoppy en fruitig met potige afdronk

- 7,5% alcohol

3) Harlekijn

- Artisanaal Venetiaans volmoutbier

- Fruitig met volle afdronk en halfdroge nasmaak

- 6% alcohol

En wat met de Oostendse studenten?

"We hebben nog geen studentenclubs over de vloer gekregen om een workshop te volgen, maar daar staan we uiteraard wel voor open. Studenten kunnen bij ons hun eigen clubbier komen brouwen als ze willen. Vijfhonderd liter, en het dan schenken op fuiven, of doorverkopen met een eigen etiket. De Oostende Chiro heeft dat ook al eens gedaan, dus waarom geen studentenclubs? Kom maar af!"

Tekst: Herbert De Paepe


Comments

JOBS & STAGES

Elisa werkt in een supermarkt

Studentenjobs zijn er in alle geuren en kleuren. Elisa werkt bijvoorbeeld in een supermarkt, en daar [...]

Steeds meer jongeren zeggen hun baan vaarwel

Het aantal arbeidscontracten van jongeren onder de 25 dat in 2023 werd verbroken, ligt 41% hoger dan [...]

  • Slider

TopMovies

SOCIAL



Poll

Job in the picture

Studenten en jonge werknemers staan sterk op de arbeidsmarkt

Met de huidige krappe arbeidsmarkt kunnen werknemers kritischer zijn voor het werkaanbod. Uit recent [...]

14/11/2022

Ruime meerderheid startende zelfstandigen gelukkiger dan in loondienst

Zeven op de tien startende zelfstandigen die vroeger werknemer waren, zijn nu gelukkiger dan toen ze [...]

10/11/2022

Jobstudent: receptionist in een sportcentrum

Florian werkt een gespecialiseerde master in de financiën af en klust ondertussen bij als receptionist [...]

09/11/2022

GUIDO NV is het nummer 1 Belgische niche-mediabedrijf naar de doelgroep jongeren (studenten in het bijzonder), scholieren en Young Starters

Bruiloftstraat 127, 9050 Gentbrugge
Tel.: +32 (0) 9 210 74 84