Taarten Tatyana

Tienduizenden volgers op Facebook en Instagram, honderdduizenden fans op TikTok, BV's als klanten en een orderboek dat bijna een jaar op voorhand is gevuld: de sprookjestaarten van Tatyana Van Huffel (29) zijn de bekendste van het land.

GUIDO: Hoe is het begonnen?

Tatyana: Ik heb kunst gestudeerd aan Sint-Lucas, en daar kreeg ik vaak als commentaar dat ik te commercieel was. Ik begon werk te zoeken in de grafische sector, maar echt veel vacatures vond ik niet. Op datzelfde moment was mijn broer pas gestart met een bakkerij. Een klant van hem bestelde een Hello Kitty-taart. Mijn broer dacht: Tatyana kan mooi tekenen, ik vraag haar om langs te komen om de taart vorm te geven. Die klant was heel tevreden en zo is vrij snel de bal aan het rollen gegaan. Het was nooit de bedoeling om er mijn hoofdberoep van te maken, maar dat is het uiteindelijk toch geworden. Al na vier maanden had ik klanten genoeg om ervan te kunnen leven.

Maanden op voorhand reserveren

GUIDO: Doe je dit volledig alleen?

Tatyana: Mijn broer bakt de taart en ik zorg voor de decoratie.

GUIDO: Je bent al volgeboekt tot in de herfst!

Tatyana: Ja, als je een taart wil boeken voor een verjaardag, moet je die vele maanden op voorhand reserveren. Maar de precieze wensen voor het uiteindelijke design heb ik maar een tweetal weken op voorhand nodig, want de smaak van kinderen kan natuurlijk snel veranderen.

GUIDO: Dus je werkt twee weken aan één taart?

Tatyana: Dat hangt af van het formaat. Als je honderd figuren op één taart wil, kan ik daar zelfs een volle maand mee bezig zijn, maar niet al mijn opdrachten zijn zo ingewikkeld. Aan één figuurtje werk ik een uur of drie, vier.

Internationaal succes

GUIDO: Je taarten zijn ondertussen internationaal bekend.

Tatyana: Sinds het succes op social media is het wel een beetje ontploft, ja. Ik heb nu volgers uit alle uithoeken van de wereld. Tenzij ze ze zelf willen komen afhalen in Gavere, kan een Amerikaan of iemand uit Dubai natuurlijk geen taart bestellen, maar op mijn website bied ik wel tutorials aan in het Engels.

GUIDO: Wat kost zo'n taart?

Tatyana: Dat hangt ervan af. De prijs van de figuren op zich varieert van 4 tot 25 euro per stuk, en daar komt nog de prijs van de taart zelf bovenop. Afhankelijk van je wensen kan de prijs dus oplopen tot verschillende honderden euro's.

GUIDO: Ook BV's kunnen blijkbaar jouw taarten wel smaken.

Tatyana: Vorig jaar kreeg ik een bestelling van Belle Perez, en die had mijn gegevens gekregen van Linda van Milk Inc. Ik heb ook al eens een taart gemaakt voor de Planckaerts, en Tom Helsen is hier ook geweest.

Workshops geven

GUIDO: Je geeft ook workshops?

Tatyana: Dat is om in contact te komen met mensen, want anders zou de taartenmakerij voor mij een nogal eenzame bezigheid zijn. Tijdens zo'n workshop leer ik je om zelf figuurtjes van suiker te maken.

GUIDO: Ik zou geen mes durven zetten in zo'n mooie en dure taart!

Tatyana: (lacht) Dat hoeft niet, want de figuurtjes zijn wel eetbaar, maar als je dat wil kan je ze ook bewaren. De meerderheid van de mensen doet dat trouwens. De figuurtjes zijn van puur suiker, en na verloop van tijd steent die uit. Die komen dan in een vitrinekast terecht, als decoratie, en de rest van de taart eet je lekker op.

GUIDO: Hoelang zie je jezelf dit nog doen?

Tatyana: Het is mijn passie en ik doe het heel graag. Ik wil dus zeker taarten blijven maken, maar in de toekomst zou ik wel meer workshops willen geven, om mijn passie te delen.

taartentatyana.com

Tekst: Herbert De Paepe