Les superbes gâteaux de Tatyana: «Après quatre mois, j'avais déjà assez de clients pour pouvoir en vivre»

Des dizaines de milliers de followers sur Facebook et Instagram, des centaines de milliers de fans sur TikTok, des clients célèbres et un cahier de commandes rempli un an à l'avance: les superbes gâteaux de Tatyana Van Huffel (29 ans) sont maintenant devenus les plus célèbres du pays.

GUIDO: Comment tout cela a commencé?
Tatyana: J'ai étudié l'art à Sint-Lucas, et on m'a souvent dit là-bas que j'étais trop commerciale. J'ai donc décidé de chercher un emploi dans le secteur graphique, mais je n'y ai pas trouvé mon bonheur. Au même moment, mon frère s'est lancé dans la boulangerie. Un client lui a commandé un gâteau Hello Kitty. Mon frère s'est dit: «Tatyana sait dessiner, je vais lui demander de venir pour donner forme à ce gâteau». Le client était très content et tout s'est alors enchaîné rapidement. Je n'ai jamais pensé en faire mon métier principal, mais c'est ce qui est arrivé. Après quatre mois, j'avais déjà assez de clients pour pouvoir en vivre.

Réserver des mois à l'avance

GUIDO: Tu travailles toute seule?
Tatyana: Mon frère prépare le gâteau et je m'occupe de la décoration.

GUIDO: Tu affiches déjà complet jusqu'à l'automne prochain!
Tatyana: Oui, si tu veux réserver un gâteau pour un anniversaire, il faut t'y prendre bien à l'avance. Par contre, les souhaits précis de design, je n'en ai besoin que deux semaines à l'avance, étant donné que les goûts des enfants changent tellement vite.

GUIDO: Tu travailles donc pendant deux semaines sur un seul gâteau?
Tatyana: Tout dépend du format. Si tu veux des centaines de personnages sur un seul gâteau, je peux m'y atteler pendant un mois entier, mais toutes mes commandes ne sont pas aussi compliquées. Un seul personnage me demande trois ou quatre heures.

Un succès international

GUIDO: Tes gâteaux connaissent maintenant un succès international…
Tatyana: Depuis mon succès sur les réseaux sociaux, ça a un peu explosé, en effet. J'ai maintenant des followers des quatre coins du monde. À moins de venir le chercher en Belgique, un Américain ou quelqu'un de Dubaï ne commande naturellement pas de gâteau, mais sur mon site Internet, je leur propose des tutos en anglais.

GUIDO: Combien coûte un gâteau?
Tatyana: Ça dépend de beaucoup de choses. Le prix des personnages varie de 4 à 25 euros, à cela s'ajoute le prix du gâteau. Selon les souhaits, le prix peut donc monter à quelques centaines d'euros.

GUIDO: Tu as déjà réalisé des gâteaux pour des célébrités?
Tatyana: L'année passée, j'ai reçu une commande de Belle Perez, qui avait obtenu mes coordonnées par Linda de Milk Inc. J'ai aussi reçu la visite de Tom Helsen.

Des ateliers

GUIDO: Tu proposes également des ateliers?
Tatyana: Je fais cela pour entrer en contact avec d'autres personnes, sinon la confection de gâteaux serait une occupation trop solitaire. Pendant un atelier, je leur apprends à réaliser des personnages en sucre.

GUIDO: Personnellement, je n'oserais jamais découper une telle œuvre d'art!
Tatyana: (rires) Il ne faut pas, car ces personnages sont évidemment comestibles, mais tu peux les conserver si tu veux. La majorité des gens le fait, d'ailleurs. Ces personnages sont en sucre pur, et après quelque temps, ils s'effritent. Ils peuvent donc se retrouver dans une vitrine comme déco alors que le gâteau est à manger immédiatement!

GUIDO: Combien de temps espères-tu que cela va durer?
Tatyana: C'est ma passion et je le fais avec grand plaisir. Je veux donc continuer à faire des gâteaux, mais à l'avenir, j'aimerais organiser plus d'ateliers, pour partager ma passion.

@taartentatyana