On a testé un gin 100% belge à base de kumquats!
Le milieu du gin est en pleine effervescence, ce n'est rien de le dire! Alors que des nouveautés débarquent chaque semaine sur le marché, nous avons eu la chance de recevoir à la rédaction une bouteille de Cala Gin, créé par un Belge à partir de kumquats, les plus petits des agrumes.
Notre verdict: ce gin subtil mais affirmé est si goûteux qu'il peut se déguster comme un whisky (on the rocks, déjà délicieux!), dans un traditionnel Gin Tonic (hyper bon avec un Tonic neutre ou aux agrumes) ou en cocktail (là, on est au top de l'extase!).
Pour ceux qui auraient besoin d'inspiration, voici les recettes de trois cocktails savoureux à base du Cala Gin:
Calapolitan
Ingrédients:
- 3 cl de gin Cala Kumquat
- 6 cl de liqueur Biercée Kumquat
- 4 cl de jus de canneberge
- 2 cl de jus de citron vert
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- glaçons
- 1 long zeste de citron vert en garniture
Préparation:
- Cette recette se réalise au shaker.
- Mettez 5 ou 6 gros glaçons dans le shaker et versez-y ensuite chaque ingrédient.
- Refermez et secouez énergiquement le shaker pendant 20 secondes de façon à bien mélanger et refroidir les ingrédients.
- Versez ensuite le mélange dans la coupe de service en utilisant la passoire pour éviter de faire glisser les glaçons dans la coupe.
- Placez joliment le zeste de citron vert sur le bord de la coupe.
- Savourez la vivacité de ce cocktail à la couleur envoûtante.
Calamity Jane
Ingrédients:
- 4 cl de gin Cala Kumquat
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 1 citron vert bio ou bien lavé, rincé et essuyé
- eau pétillante
- glace pilée
- 2 gouttes d’Angostura (facultatif)
- quelques feuilles de menthe fraîche en garniture
Préparation:
- Découpez le citron vert en deux et chaque demi en quatre.
- Versez le sirop de canne dans le verre ou bocal de service et, selon sa taille, déposez-y 4 ou 6 quartiers de citron vert.
- Pressez les quartiers de citron vert à l’aide du pilon afin d’en extraire le jus.
- Déposez ensuite quelques feuilles de menthe dans le verre ou bocal de service.
- Mélangez bien le tout à l’aide de la cuillère.
- Remplissez le bocal de glace pilée jusqu’à mi-hauteur.
- Versez-y les 4 cl de gin Cala Kumquat et complétez d’eau pétillante.
- Mélangez encore l’ensemble à l’aide la cuillère afin que les saveurs se mêlent harmonieusement.
- Délectez-vous ensuite de cette version revisitée du mojito.
Negroni à la belge
Ingrédients:
- 4 cl de gin Cala Kumquat
- 4 cl de Bitter
- 4 cl de Vermouth
- glaçons
- 1 zeste d’orange bio ou non traitée en garniture
Préparation:
- Versez tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli aux 2/3 de glaçons.
- Remuez bien pendant quelques secondes.
- Servez dans le verre de service.
- Garnissez le bord du verre d’un zeste d’orange bio ou non traitée.
- Excellente dégustation de cette version belge du célèbre Negroni.
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