LOVE FOOD: deel 1: Mijn selder staat in bloei
Liefde gaat door de maag, dat weten we al langer dan vandaag. Met deze smakelijke menu’s vol afrodisiaca kook je je lief zo het bed in.
Telkens voor 2 personen
- Aperitief: Bellini (7 min.)
Ingrediënten:
2 (rijpe) nectarines, 1 fles ijskoude prosecco, vruchtensiroop met perziksmaak
Bereiding:
Snijd het fruit in blokjes en mix ze fijn.
Voeg eventueel wat siroop toe om het zoeter te maken.
Pureer het fruit tot je een gladde vruchtenpulp krijgt.
Vul twee mooie bevroren (champagne)glazen voor een derde met de verse vruchtenpuree.
Schenk al roerend de prosecco erbij.
Serveer met een knipoogje.
- Voorgerecht: Knoflook-kaassoep met spekreepjes (20 min.)
Ingrediënten:
25 g dunne plakjes gerookt spek, 30 g boter, 1 geperst teentje knoflook, 20 g bloem, 500 ml groentebouillon, 100 g geraspte belegen kaas, 1 dikke snee wit brood zonder korst, versgemalen zwarte peper, 1 eetlepel fijngesneden bieslook
Bereiding:
Snij het spek in stukjes.
Smelt ongeveer de helft van de boter in een pot en bak de spekstukjes krokant, samen met de knoflook.
Haal het spek eruit en hou het apart voor de afwerking.
Schep de bloem bij de knoflook en giet er geleidelijk de bouillon bij.
Blijf roeren tot je een gebonden massa krijgt.
Voeg de kaas in kleine porties toe en laat ze smelten op een laag vuur.
Snij het brood in blokjes en bak die goudgeel in de rest van de boter. Breng de soep op smaak met peper en bieslook.
Schenk de soep in individuele kommetjes.
Werk af met stukjes krokant spek en geraspte kaas.
Serveer de broodkorstjes er apart bij.
- Hoofdgerecht: Gegratineerde selder met gehakt (15 min.)
Ingrediënten:
1/2 bleekselder, 250 g gemengd gehakt, 15 g boter, 15 g bloem, 250 ml melk, 25 g gemalen kaas, 1/2 eetlepel tomatenpuree, nootmuskaat, peper en zout
Bereiding:
Was en snij de selderstengels grof en kook ze 5 minuten in gezouten water.
Laat ze goed uitlekken.
Kruid het gehakt eventueel wat bij en rol middelgrote balletjes.
Leg de gehaktballetjes in het selderwater tot ze bovendrijven.
Laat ook de gehaktballetjes goed uitlekken.
Smelt de boter in een pannetje en voeg de bloem erbij.
Leng het sausje aan met melk en laat al roerend indikken.
Neem de saus van het vuur.
Meng de tomatenpuree en de helft van de gemalen kaas door de saus.
Doe selder en gehaktballetjes in een ovenschotel.
Overgiet ze met de saus en bestrooi met de rest van de kaas.
Na 5 minuten onder een hete grill krijg je een mooi korstje.
- Dessert: aardbeimilkshake (5 min.)
Ingrediënten:
75 g aardbeien, 8 g suiker en nog twee eetlepels voor de afwerking, 1 bolletje vanille-ijs, 1 dl melk, citroensap
Bereiding:
Mix alle ingrediënten tot een mooi roze goedje.
Zet het drankje even in de ijskast tot het lekker fris smaakt.
Zet de glazen omgekeerd, eerst in citroensap en nadien in een hoopje suiker, zo krijgt je glas en mooi en zoet kraagje.
Voor de afwerking zet je twee aardbeitjes op een rietje.
(HDP)