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17/01/2022

La Brasserie Lion: «Notre brasserie a été fondée avec l'objectif d'être différente»

Cette année, nous partons à la découverte des brasseries qui font la renommée de nos régions. Pour cette édition, nous avons visité les locaux de la Brasserie Lion à Nivelles. On fait le tour du propriétaire en compagnie de l'un de ses gérants, Alexis Brabant (29 ans).

 

Une brasserie différente

«Notre brasserie a été fondée avec l’objectif d’être différente. L’aventure de la Brasserie Lion commence en 2016 dans la cave de mes parents. Suite à un cours de chimie en humanités durant lequel j’ai découvert le processus de fermentation (transformation de sucre en alcool sous l’action de levures), j'ai eu personnellement envie de me lancer dans ce domaine. Notre brasserie artisanale est maintenant située à Nivelles, dans le Brabant Wallon, et emploie quatre personnes. Nous brassons environ 2000 hectolitres de bière par an.»

Innovation et démarche écologique

«Repousser sans cesse les limites et l’innovation ont toujours été au cœur de tout ce que nous entreprenons. Ainsi, nous sommes la première brasserie artisanale belge à utiliser des bouteilles en aluminium, rendant le recyclage plus aisé et conservant mieux les arômes de nos bières. À quoi bon brasser la meilleure bière si les arômes ne se conservent pas!? Étonner nos clients par le goût de nos bières est au centre de notre démarche tout en réduisant notre impact écologique.»

Personnalité, intensité, maturité et sagesse

«Dans chaque bouteille que nous brassons, on trouve de la personnalité, de l'unicité, de l'intensité, de l'excitation, du dévouement, une maturité et une touche de sagesse. Nos bières sont spéciales, comme vous l’êtes.»

Une philosophie différente

«Certains groupes prennent de la place mais ce n’est pas la même cible. D’un côté, vous avez des bières produites en masse avec des céréales comme du maïs importé directement du Brésil, sans beaucoup de goût avec comme seul focus un prix bas, peu importe le coût social/écologique. De l’autre, des bières artisanales (bio) fabriquées par de vrais passionnés avec un focus sur le goût des bières et l’expérience vécue lors de la dégustation. Et ceci tout en essayant d’utiliser le plus d’ingrédients locaux. La philosophie est juste différente. À la brasserie, nous ne pensons pas que le modèle de multinationale soit le meilleur modèle pour notre société/planète.»

Un assortiment de 4 bières différentes

Lion 5 – Special White

Une bière fine blanche bio à base d'écorces d'orange et de coriandre. Ces arômes créent une légère note fruitée de malt et de houblon spécialement sélectionnés pour la finesse qu’ils procurent à la bière. Une légère amertume et un éclat particulier. La Lion 5 est une bière fine et rafraîchissante. 

Lion 6 – Special IPA

Une IPA (Indian Pale Ale) bio, une bière fortement houblonnée pour une explosion de saveurs aux goûts fruités et fleuris. La bière a une longue tenue en bouche grâce à son amertume. Cette bière est élaborée avec passion à partir des meilleurs houblons bio d’Europe et d’Amérique ainsi que des houblons bio cultivés en Belgique.

Lion 8 – Special Blond

Le pétillement particulier, la robe dorée, les arômes de fruits exotiques ainsi que la douce amertume de cette bière fine blonde ébahiront tes papilles. La déguster, c’est vivre une expérience unique. Cette bière, certifiée bio, est élaborée avec passion à partir des meilleurs houblons d’Europe et d’Amérique. Son houblonnage à cru lui procure une saveur intense. La Lion 8, une bière fine hors du commun.

Lion - Special Edition Lychee

Une bière légère à 3% d'alcool au goût de lychee. Sa belle robe rosée et son goût fruité sont à la fois aromatiques et désaltérants. Une bière parfaite pour l’été.

Plus d'infos sur www.brasserielion.com


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