Kruiden: Welke? Wanneer? Hoe? Waarbij?
Koken zonder kruiden is als een café zonder bier. En wat is er nu leuker dan die verse kruiden uit je eigen tuintje te halen?
| Tuinkruid |
Nodig? |
Bij welk gerecht? |
| Bieslook |
|
|
| Basilicum |
- Beschutte zonnige plek
- Warmte
- Meststoffen
|
- Tomatensaus
- Pesto
- Tomaten en mozzarella
|
| Munt |
- Zon of beetje schaduw
- Meststoffen
- Voldoende water
|
- Cocktails zoals mojito
- Thee
- Desserts
- Salades
|
| Peterselie |
- Volle zon of beetje schaduw
- Dagelijks water
- Meststoffen
|
- Sauzen
- Soepen
- Rauwkost
- Bereide groenten
- Aardappelbereidingen
- Vis
- Vlees
- Omelet
|
| Rozemarijn |
- Goed waterdoorlatende grond
|
- Aardappelen in de oven
- Vlees
|
| Salie |
- Zon
- Meststoffen
- Goed waterdoorlatende grond
|
- Stoofschotels
- Sauzen
- Soepen
|
| Tijm |
- Zon
- Goed waterdoorlatende grond
|
|
| Koriander |
- Beetje zon
- Voldoende water
|
|
| Dragon |
- Beschutte zonnige plek
- Meststoffen
- Goed waterdoorlatende grond
|
- Bearnaisesaus
- Dragonsaus
- Tartaar
|
Basilicum kweken
Wanneer: zaaien in april
Hoe: Zaai de zaadjes in een kweekbak ongeveer 2-3 cm diep in goeie zaaigrond. Als de zaadjes kleine plantjes zijn geworden, kan je ze verpotten in aparte potjes of in de tuin.
Tips:
- De ideale kiemtemperatuur voor basilicumzaadjes is kamertemperatuur (18-20 graden).
- Pas op voor nachtvorst, want basilicumblaadjes vriezen snel kapot.
Peterselie kweken
Wanneer: zaaien tussen maart en augustus
Hoe: Plant de zaadjes 20 cm uit elkaar. Bedek ze met aarde zodat ze een halve tot 1 cm diep liggen. Geef ze voldoende water en voeding.
Tips:
- De peterseliezaadjes ontkiemen langzaam, dus hou de grond vochtig.
- Na ongeveer 6 tot 8 weken kan je de peterselie oogsten.
Munt kweken
Wanneer: zaaien tussen maart en augustus
Hoe: Plant de zaadjes 30 cm uit elkaar en een halve tot 1 cm diep. Geef ze flink wat water en voldoende voeding.
Tips:
- Verse munt kan je oogsten van mei tot oktober.
- Om al te sterke verspreiding tegen te gaan, plant je ze het best met bijvoorbeeld een emmer zonder bodem in de grond.
Bieslook kweken
Wanneer: zaaien eind mei
Hoe: Plant de zaadjes 20 cm uit elkaar en ongeveer een centimeter diep. In het kiemstadium is het belangrijk de grond goed vochtig te houden.
Tips:
- Om al vroeger van bieslook te genieten, kan je de zaadjes ook al eerder in een kweekbak laten kiemen om ze midden mei in volle grond te plaatsen.
- Ziet je bieslookplant er wat treurig uit? Knip alle stelen af tot 3 cm boven de grond en laat de bieslookstelen zo vernieuwen.
Rozemarijn kweken
Wanneer: in het voorjaar
Hoe: Zaai in een pot, dun de zaailingen uit tot 10-15 cm en plant ze aan het begin van de zomer in volle grond.
Tips:
- Het zaad heeft een temperatuur van minimaal 21°C nodig om te kunnen kiemen.
- Rozemarijn heeft geen extra voedingsstoffen nodig.