Wokken voor dummies

Gezond koken en toch de afwas beperken? Supersimpel: wok erop los! In amper vijf stappen tovert GUIDO je om tot een echt woktalent.
NODIG

• Een wok met een goede, lange steel.
• Een spatel of houten lepel.
• Olie met een hoog kookpunt (vb. zonnebloem- of arachideolie).
• Ingrediënten naar keuze, netjes gesneden, want straks heb je hier geen tijd meer voor.

VOORBEREIDING

• Zet de wok op het vuur tot hij begint te roken.
• Giet een lepel plantaardige olie erin.
• Haal van het vuur en wrijf met keukenpapier de ganse wok in met de olie.
• Giet de overtollige olie weg.
• Kruid de ingrediënten.

ACTIE:

• Voeg toe naargelang van de baktijd.
  • Eerst het vlees.
  • Dan ‘harde’ groenten zoals wortels.
  • Op het einde pas de ‘zachtere’ groenten zoals tomaten.
  • Helemaal op het einde kan de rijst of pasta erbij.
• Roer alles voortdurend om.

AFWERKING:

• Voeg saus toe indien nodig.
• Reinig de wok met water en een klein druppeltje afwasmiddel.

 
 
 
 
4 wokrecepten voor minder dan 4 euro
 
Wok met kip en curry (4p)

1 groene paprika	2,39/kg	0,69
1 rode paprika	2,39/kg	0,69
4 wortel	0,99/kg	0,35
2 ajuinen	1,28/kg	0,24
3 zakjes rijst	1,58/4 zakjes	1,19
1 doosje ananas (567 g)	3,50/kg	1,19
kipfilets	6,70/kg	6,70
Zakje currysaus (450 g)	1,99/st	1,99
TOTAAL		13,04
TOTAAL PP		3,26

 
Bereiding:

• Kook de rijst in heet water.
• Snij de kip in stukjes en bak ze goudbruin in de wok.
• Snij de paprika, wortel, ui en ananas in stukjes en voeg toe.
• Kook de currysaus in een apart pannetje.
• Doe nu ook de rijst en saus in de wok.

 
Wok met scampi (4p)

500 g scampi's	11,98/kg	5,99
500 g sojascheuten	2,38/kg	1,19
500 g champignons	2,56/kg	1,28
500 g pasta (farfalle)	1,60/kg	0,80
1 blokje groentebouillon	0,35/12 st	0,03
2,5 dl light room	2,76/l	0,69
2 el sojasaus	10,60/l	1,59
1 zakje tomatensaus	25/kg	0,92
TOTAAL		12,49
TOTAAL PP		3,12

 
Bereiding:

• Leg de diepgevroren scampi's in warm water.
• Pel ze en verwijder het darmkanaal.
• Kook de pasta in heet water.
• Verhit olie in de wok en voeg sojascheuten en champignons toe.
• Voeg de scampi's toe en kruid met (cayenne)peper en zout.
• Voeg het bouillonblokje en de tomatensaus toe.
• Meng de pasta erdoor en serveer.

 
Vegetarische wokschotel

4 eieren	1,95/12 st	0,65
3 zakjes rijst	1,58/4 zakjes	1,19
2 ajuinen	1,28/kg	0,24
2 teentjes look	4,76/kg	0,50
2 wortel	0,99/kg	0,18
2 selder	0,78/st	1,56
250 g champignons	2,56/kg	0,64
250 g erwten	2,39/kg	0,60
2 el sojasaus	10,60/l	1,59
1 el bruine suiker	9,55/kg	0,10
TOTAAL		7,25
TOTAAL PP		1,81

 
Bereiding:

• Kook de rijst gaar.
• Bak de ui glazig in een hete wok met arachideolie.
• Voeg de geperste look toe.
• Versnijd de wortel, de selder en champignons en voeg toe.
• Strooi een eetlepel bruine suiker in de wok en overgiet met wat sojasaus.
• Eens de groenten beetgaar zijn, voeg je de rijst toe.
• Bak 4 spiegeleieren in een andere pan en leg die boven op je wokschotel.
• Kruid met peper en zout, koriander en eventueel chili.

 
Wok met rundvlees, broccoli en aubergine

500 g rundsvlees	11,98/kg	5,99
3 zakjes rijst	1,58/4 zakjes	1,19
1 blokje groentebouillon	0,35/12 st	0,03
1 broccoli	0,65	0,65
1 aubergine	1,38	1,38
2 ajuinen	1,28/kg	0,24
2 teentjes look	4,76/kg	0,50
1 el groene currypasta	1,44/st	0,05
4 dl kokosmelk	1,18/st	1,18
verse koriander	1,28	1,28
scheut vissaus	1,98/st	0,40
TOTAAL		12,89
TOTAAL PP		3,22

 
Bereiding:

• Kook de rijst in een aparte pot gaar in de bouillon.
• Verhit arachideolie in een hete wok en voeg de grof gesneden ajuinen toe.
• Bak het vlees en voeg de look en de currypasta toe.
• Voeg nadien de andere groenten toe.
• Overgiet met een scheut vissaus en laat doorkoken.
• Voeg de kokosmelk toe.
• Serveer met rijst en werk af met verse koriander.