Wetenschappelijk bewezen: pasta maakt je niet dik

Spaghetti bolognese, tagliatelle carbonara, penne all’arrabiata, … Bij het horen van die termen loopt bij veel mensen het water in de mond. Jaren leefden we in de deprimerende veronderstelling dat pasta een echte dikmaker was, maar nu blijkt dat we er al die tijd ferm naast zaten. Twee Italiaanse (hoe kan het ook anders?) onderzoeken bij ongeveer 23.000 mensen tonen zelfs aan dat pasta-eters minder vlug zwaarlijvig worden en over een gezonder BMI beschikken. De studies legden zich vooral toe op de impact van pasta binnen een mediterraans dieet. Dat zuiderse eetpatroon bestaat uit het smullen van veel groenten, fruit, olijfolie en vis. Pasta blijkt perfect in dat gezonde plaatje te passen: mensen die het dieet volgen, komen geen gram bij door het eten van de koolhydraatrijke lekkernij.

foto: Shutterstock