Deze powersnacks sleuren je door de blok
Door slim te snacken wordt dat examen een eitje.
Hummusdip met rauwe groentjes
Voor de rauwe groentjes heb je geen kokkerelkunsten nodig, voor de hummus wel.
NODIG: 400 g kikkererwten, 1 el tahin, 4 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, 4 el citroensap en peper en zout naar smaak
- Ontvel de knoflook
- Mix alle ingrediënten tot een egaal pureetje
Appelsandwich met granola en pindakaas
NODIG: 1 grote appel, een lepel pindakaas, granola
-
Snij de appel in plakken
-
Smeer een lepel pindakaas op een plak
- Strooi wat granola op de appel
Geroosterde kikkererwten
NODIG: 200 g kikkererwtjes, 1 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder en een snufje zout
- Verwarm de oven voor op 200 °C
- Meng de kikkererwten met olijfolie en kruidjes
- Spreid het op een bakpapier en rooster ze 30 minuten in de oven
Toast met avocado
NODIG: een stevig stukje brood, een eetrijpe avocado, toppings zoals tomaatjes, zaten en pitten, koriander en basilicum, olijfolie, zout en peper
- Toast het brood
- Smeer de avocado op de toast, sprenkel wat olijfolie erop en voeg toppings toe naar keuze
Appelreepjes met een honing-yoghurtdip
NODIG: een appel, 4 el Griekse yoghurt, 2 el honing, 1 tl kaneelpoeder
- Schil de appel en snij in schijfjes
- Meng de yoghurt, honing en kaneelpoeder met elkaar
Geroosterde pompoenpitjes
Pompoenpitjes boosten je geheugen.
NODIG: pompoenpitten, 1 tl korianderzaad, 1 tl oregano, olijfolie, peper en zout
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Kook de pitten 20 minuten in een grote pot met een snuf zout en dep ze daarna droog
- Leg de pitten op bakpapier in een bakplaat en sprenkel er olijfolie en kruiden over
- Rooster de pitten 40 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn
Belegde multigranen-toast
Simpeler kan niet: multigranen-toastjes met lekker gezond beleg!
- Toastje met geitenkaas, amandelen, dadels en een toefje honing
- Toastje met fetakaas, tomaten en kruiden
- Toastje met pindakaas, schijfjes appel en een toefje honing
- Toastje met mozzarella, avocado en wat olijfolie
- Toastje met hummus (zie hierboven voor een recept), wortels en komkommer
- Toastje met roomkaas, aardbeitjes, nootmuskaat of kaneel.
Granolareep met 5 ingrediënten
NODIG voor 10 stuks: 220 g dadels, 80 g honing, 60 g pindakaas, 110 g amandelen, 135 g havermout
- Mix de dadels erg fijn (tot een soort deeg)
- Doe de havermout, amandelen en dadels in een grote kom
- Warm de honing en pindakaas op, giet dit mengsel in de grote kom en meng heel goed
- Vorm het mengsel in een rechthoek met een dikte van 1 centimeter. Dat gaat gemakkelijk als je plastiekfolie over het mengsel legt en dan het plat drukt.
- Laat 15 à 20 minuten rusten in de frigo onder een plastiekfolie
- Snijd de rechthoek in 10 repen