Hou, euh, maak je wafel zelf!
Ja, we weten het: de vakantie is niet geweest wat we ervan gehoopt hadden. Gelukkig kan je met de juiste ingesteldheid altijd en overal op vakantie, zelfs in je eigen keuken. GUIDO klopte aan bij Manon Van Aerschot om de beste vakantiesmaken in onze mond te krijgen. Zij weet als geen ander hoe je elke dag geniet. Vandaag legt ze ons uit hoe je luxe-vanillewafels maakt. Dit recept kan je vinden in haar boek 'Alle dagen vakantie', uitgegegeven bij Borgerhoff & Lamberigts. Het boek is in de boekhandel te koop voor 24,99 euro.
Niets gemakkelijker om zelf te maken dan een goeie wafel. Met een extra topping tover je dit basisgerecht zo om tot een luxewafel. Hmm heerlijk!
Ingrediënten:
• 200 g boter
• 250 g zelfrijzende bloem
• 140 g witte suiker
• 10 g vanillesuiker
• Snuifje zout
• 3 eieren
Bereiding:
• Smelt de boter op een zacht vuurtje.
• Neem een mengkom en meng hierin de bloem, de suiker, de vanillesuiker en een snuifje zout. Meng alles goed.
• Voeg de eieren toe en mix alles tot een mooi deeg. Voeg er nadien de gesmolten boter aan toe en mix nog een keer.
• Laat het deeg gedurende 1 uur afkoelen en opstijven in de koelkast.
• Bak de wafeltjes nadien in de hoogste stand in een wafelijzer. Schep ongeveer een eetlepel deeg per wafeltje.
• Leg twee wafels op een bordje. Wie graag klassiek eet, kan hier stoppen. Wie er een luxewafel van wil maken, kan optioneel nog extra’s toevoegen. Schik wat blauwbessen en stukjes aardbei en ananasaardbei op de wafels en lepel er Griekse yoghurt en honing over. Werk af met fijngehakte pistachenootjes, citroenzeste en viooltjes.
Copyright foto: Dorothee Dubois
Recept: Manon Van Aerschot