Image
01/08/2022

HOGENT brouwt bier uit oud brood

Een derde van ons voedsel gaat verloren. Het project Bread2B van HOGENT speelt in op die problematiek door na te gaan of broodresten kunnen worden omgezet in... bier.


Het project bracht in eerste instantie het broodverlies in Vlaamse bakkerijen en supermarkten in kaart. Daarnaast wordt onderzocht welke bewerkingen op 'verloren' brood zinvol zijn in toepassingen als bier en bakkerijproducten. Broodoverschotten worden al gebruikt als bestanddeel voor dierenvoeding, maar de toepassingen voor menselijke consumptie zijn tot nog toe zeer beperkt.


Comment

TopMovies

SOCIAL



Poll

Job in the picture

Acht op de tien mensen grijpen naar snelle snacks

Yakult deed een onderzoek bij 1000 Belgen over voeding en mentaal welzijn. Daaruit blijkt dat 8 op de [...]

11/04/2022

Studente geneeskunde schrijft boek over gezonde voeding

Marie Van de Velde studeert geneeskunde en is gepassioneerd door voeding. Op jonge leeftijd ontdekte [...]

08/04/2022

Odisee wil studenten aan het lezen krijgen

Hogeschool Odisee rolt een actieplan uit om studenten weer meer aan het lezen te krijgen. Uit internationaal [...]

07/04/2022

GUIDO NV is het nummer 1 Belgische niche-mediabedrijf naar de doelgroep jongeren (studenten in het bijzonder), scholieren en Young Starters

Bruiloftstraat 127, 9050 Gentbrugge
Tel.: +32 (0) 9 210 74 84