Image
01/08/2022

HOGENT brouwt bier uit oud brood

Een derde van ons voedsel gaat verloren. Het project Bread2B van HOGENT speelt in op die problematiek door na te gaan of broodresten kunnen worden omgezet in... bier.


Het project bracht in eerste instantie het broodverlies in Vlaamse bakkerijen en supermarkten in kaart. Daarnaast wordt onderzocht welke bewerkingen op 'verloren' brood zinvol zijn in toepassingen als bier en bakkerijproducten. Broodoverschotten worden al gebruikt als bestanddeel voor dierenvoeding, maar de toepassingen voor menselijke consumptie zijn tot nog toe zeer beperkt.


Comment

TopMovies

SOCIAL



Poll

Job in the picture

Karel de Grote Hogeschool pakt uit met campushonden

"Binnenkort snuffelt op elke KdG-campus een campushond rond," belooft Marnicq Mengels, medewerker [...]

24/03/2022

Mechelse studente maakt podcast voor wie worstelt met studiekeuze

Communicatiestudente Emma Scheyvaerts (20) van de Thomas More Hogeschool in Mechelen is al aan het tweede [...]

17/03/2022

Brusselse zussen finalistes in Red Bull Basement

De zussen Hajar en Kawthar Saidi (19), twee Brusselse studentes Business Management aan de ICHEC Brussels [...]

12/03/2022

GUIDO NV is het nummer 1 Belgische niche-mediabedrijf naar de doelgroep jongeren (studenten in het bijzonder), scholieren en Young Starters

Bruiloftstraat 127, 9050 Gentbrugge
Tel.: +32 (0) 9 210 74 84