Studente verkozen tot beste Junior Champagne Sommelier
Op de voorbije Horeca Expo in Gent won studente Kato Van Dijck de prijs van beste Junior Champagne Sommelier. Kato leerde de kneepjes van het vak in Hotelschool Ter Duinen. Bovendien liep ze vorig jaar stage bij de Beste Sommelier van 2013, Yannick De Handschutter.
Ze verraste de juryleden door een stukje hertenkalf met aardappelmousseline te pairen met een glaasje champagne. "Kato is nog studente, maar heeft nu al enorm veel eigenschappen van een goede sommelier," klonk het bij de jury.
Foto: Bureau du Champagne Benelux