Kerstrecept: 'Tian provençal'
Een kerstdiner kan ook zonder kalkoen of kreeft. GUIDO schotelt je met smaak en plezier een veggie kersttafel voor.
Ingrediënten voor 6 personen:
• 2 gele courgettes
• 2 groene courgettes
• 2 aubergines
• 3 gele uien
• 5 kerstomaten
• 2 vleestomaten
• Verse tijm en rozemarijn
• Zout en versgemalen peper
• Olijfolie
Bereiding:
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Snij de courgettes, vleestomaten, uien en aubergines in dunne plakjes.
• Leg de fijngesneden groenten in een ingevette ronde ovenschaal.
• Strooi er tijm en rozemarijn over en breng op smaak met zout en peper.
• Bak bruin in de oven.
• Besprenkel het geheel ten slotte met een scheutje olijfolie.
Foto: Buro Bonito