Kerstrecept: 'Tian provençal'

Een kerstdiner kan ook zonder kalkoen of kreeft. GUIDO schotelt je met smaak en plezier een veggie kersttafel voor.

Ingrediënten voor 6 personen:

• 2 gele courgettes

• 2 groene courgettes

• 2 aubergines

• 3 gele uien

• 5 kerstomaten

• 2 vleestomaten

• Verse tijm en rozemarijn

• Zout en versgemalen peper

• Olijfolie

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180°C.

• Snij de courgettes, vleestomaten, uien en aubergines in dunne plakjes.

• Leg de fijngesneden groenten in een ingevette ronde ovenschaal.

• Strooi er tijm en rozemarijn over en breng op smaak met zout en peper.

• Bak bruin in de oven.

• Besprenkel het geheel ten slotte met een scheutje olijfolie.

Foto: Buro Bonito