Kerstrecept: 'Frietjes van aubergine'

Een kerstdiner kan ook zonder kalkoen of kreeft. GUIDO schotelt je met smaak en plezier een veggie kersttafel voor.

1) Snij een aubergine in de vorm van frieten en leg ze in een kom.

2) Giet er melk over, zodat de frieten goed zijn ondergedompeld.

3) Laat een uur rusten.

4) Verwarm honing in een kleine pan en voeg lavendel toe.

5) Zodra de honing gesmolten is, haal de pan van het vuur en zet opzij.

6) Verwarm de friteuse tot 170°C.

7) Bedek de frieten met een dun laagje bloem.

8) Frituur gedurende 2 tot 3 minuten en leg de frieten op een stuk keukenpapier.

9) Serveer met een beetje honing en fleur de sel.