Do the microwave!

Een ramp achter het fornuis en kant-en-klare maaltijden zo moe als koude pap? Onder het motto ‘kleine moeite, groot effect’ serveert GUIDO de simpelste gerechten met een hoog microgolfgehalte.
  Klaar in een wip en onweerstaanbaar lekker.

VOORGERECHTEN

Gevulde champignonhoedjes (2 personen)

Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

6 grote champignons

citroensap

2 gesnipperde sjalotjes

1 uitgeperst teentje knoflook

2 plakjes ham, tong, salami in piepkleine snippertjes

1 ei

1 eetlepel geraspte kaas

zout, peper

fijngesneden peterselie

Bereiding:

1. Was de champignons, draai de stelen eruit, besprenkel de hoeden met citroensap en hak de stelen fijn.
2. Maak een mengsel van de overige ingrediënten en meng de stelen er ook bij (zoveel als nodig is om voldoende vulling te hebben. Dat hangt af van de grootte van je champignons).
3. Vul de champignonhoeden en zet ze in een kring op een bord.
4. Laat ze, onafgedekt, in 2 à 3 minuten op 750 watt gaar worden. Zodra de vulling beweegt, zijn ze goed.
5. Ideaal voor op ronde toostjes!

Met ham ingeduffelde peren (2 personen)

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten:

2 peren

4 fijne sneetjes gedroogde ham

1 citroen

3 eetlepels water

1 eetlepel suiker

Bereiding:

1. Schil de peren, snijd ze doormidden en verwijder het klokhuis.
2. Rol ze in het citroensap om verkleuring te voorkomen.
3. Schik ze in een kring in een microgolfschaal met de punten naar het midden.
4. Voeg een beetje water toe en bestrooi de peren met suiker.
5. Zet de schaal afgedekt in de microgolf, op 800 watt gedurende 6 minuten.
6. Laat de peren afkoelen en uitlekken en wikkel daarna iedere helft in een sneetje gedroogde ham.

HOOFDGERECHTEN

Kalkoen met mozzarella (2 personen)

 

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten:

200 gram gerookte kalkoenborst

150 gram mozzarella

2 eetlepels parmezaan

200 gram tomaten

5 gram boter

peterselie, zout, peper

Bereiding:

1. Beboter een niet te diepe microgolfschaal.
2. Schik daarin, als dakpannetjes, schijfjes tomaat, plakjes kalkoenborst en plakjes mozzarella.
3. Kruid tussendoor met zout en peper.
4. Strooi daarboven de verknipte peterselie en de geraspte parmezaan.
5. Zet de schaal in de microgolf op volle kracht gedurende 7 minuten.
6. En smullen maar!

Mexicaanse gevulde paprika's (2 personen)

Bereidingstijd: 25 à 30 minuten

Ingrediënten:

2 groene paprika's

1 sneetje wit brood

200 gram rundergehakt

25 gram salami

½ blikje groene chili's

½ klein uitje

½ teentje knoflook

6 zwarte olijven

100 gram cottage cheese

½ theelepel gemalen komijn

zout en peper

½ blikje tomatenpuree

witte peper, zwarte peper, cayennepeper

Bereiding:

1. Snijd de paprika's in de lengte doormidden, verwijder de steeltjes, het zaad en de zaadlijsten en was de paprika's af.
2. Ontkorst de sneetjes brood en leg ze te weken in wat melk.
3. Snijd de salami, de groene chili's en de olijven in kleine stukjes.
4. Pel de ui en de knoflook en snipper die fijn.
5. Knijp het brood uit.
6. Vermeng het gehakt goed met alle ingrediënten, voeg er ook de cottage cheese, komijn, peper en zout aan toe en vul de paprikahelften met die bereiding.
7. Leng de tomatenpuree met water tot aan tot 1 dl en roer er naar smaak de witte, zwarte en cayennepeper door.
8. Giet die saus in een microgolfschaal en leg de paprika's erbij.
9. Verwarm de afgedekte schaal 12 tot 14 minuten op 420 watt.
10. Laat de paprika's even nagaren en klaar is kees.

Pittige scampi's in lookboter (2 personen)

 

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten:

12 scampi's

lookboter

Bereiding:

1. Pel de scampi, maar laat het staartje eraan (handig om vast te nemen).
2. Laat de scampi's onafgedekt 2 minuten bakken in de microgolf op 450 watt.
3. Draai de scampi's om en voeg de lookboter eraan toe.
4. Laat nog 2 à 3 minuten bakken.
5. Serveer!

Gegratineerde visfilets (2 personen)

 

Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten:

2 visfilets (naar keuze)

2 eetlepels citroensap

1 eetlepel paneermeel

1 eetlepel fijngeknipte peterselie

3 volle eetlepels geraspte kaas

50 gram boter

zout

Bereiding:

1. Dep de visfilet droog met een keukenrol en leg ze naast elkaar in een platte microgolfschaal.
2. Bestrooi de vis met zout en besprenkel met citroensap.
3. Meng het paneermeel met de kaas en peterselie, bedek hiermee de vis.
4. Zet de schaal onafgedekt 7 minuten in de microgolf op 850 watt.
5. Leg klontjes boter op de vis en steek de schaal nog 3 minuten in de microgolf.
6. Eventueel opdienen met aardappelpuree.

DESSERTS

Mousse de naranja (sinaasappelmousse) (2 personen)

 

Bereidingstijd: 15 à 20 minuten

Ingrediënten:

2 sinaasappelen

2 eieren

75 gram griessuiker

½ eetlepel bloem

½ glaasje sinaasappellikeur

Bereiding:

1. Was de sinaasappelen, snijd er een kapje van, hol de vruchten uit zonder de schillen te beschadigen en zet deze op een koele plaats.
2. Pers het sinaasappelvruchtvlees uit.
3. Klop de eierdooiers met de suiker tot een schuimig mengsel.
4. Voeg de bloem erbij en blijf kloppen.
5. Giet het sinaasappelsap in een kom en zet die 2 minuten in de microgolf op matige kracht.
6. Voeg dit sap geleidelijk en onder stevig kloppen bij het eimengsel.
7. Voeg de sinaasappellikeur toe, zet het mengsel 1 minuut in de oven op volle kracht. Neem het mengsel uit de oven en klop het opnieuw. Zet het opnieuw 1 minuut in de oven en klop het nogmaals. Zet het vervolgens nog een laatste maal in de oven.
8. Klop de eiwitten tot stevige sneeuw en schep dit voorzichtig onder de bereiding.
9. Vul de sinaasappelschillen op met de bereiding en zet op een koele plaats tot net voor je het serveert.

Supersnelle rijsttaart (voor alle lekkerbekken op kot)

 

Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:

4 eieren

2 blikken rijst met vanille

6 soeplepels kristalsuiker

6 soeplepels gewone bloem

boter

karamelsiroop of bruine suiker

Bereiding:

1. Klop de eieren en de kristalsuiker tot een stevige brei.
2. Voeg de bloem eraan toe.
3. Kap de rijst bij het mengsel.
4. Boter een microgolfvorm in en bestrooi die met bruine suiker of karamelsiroop.
5. Doe het mengsel in de vorm en zet het deksel erop.
6. Laat 15 minuten koken in de microgolf op 750 watt.
7. Nu enkele minuten laten nagaren en vervolgens omdraaien.

Wist je dat…

… je toch een knapperig korstje kunt krijgen in de microgolfoven? Verkruimel cornflakes en meng ze met bijvoorbeeld geraspte kaas of kruiden. Bestrooi daarmee het gerecht voor je het in de oven plaatst.

… kleine producten omgeven met een schaal of een huid kunnen exploderen? Eieren mogen daarom enkel in een daarvoor ontworpen schaal verwarmd worden en aardappelen in de schil moeten steeds doorprikt worden.

… je nooit ofte nimmer metaal in de microgolfoven mag verwarmen? Metaal laat de microgolven niet door en dat kan vonken veroorzaken. Je gebruikt best schalen waarop duidelijk vermeld staat dat ze microgolf-proof zijn.

… je de microgolfoven nooit leeg mag aanzetten?

… deze handige uitvinding niet geschikt is voor het drogen van kruiden wegens brandgevaar? Ook het verhitten van olie, vet en alcohol in de microgolfoven is om die reden af te raden.

… je niet zomaar een gerecht mag afdekken met aluminiumfolie? Gebruik daarvoor een speciaal microgolfdeksel, een bord, een schotel of microgolffolie. Prik gaatjes in de folie om de stoom te laten ontsnappen.

… je de potten in een microgolfoven niet hermetisch mag afsluiten? Plaats het deksel steeds los op de pot of zorg voor een kleine opening. Als je dat niet doet, is de kans groot dat het goedje explodeert.

… een vette en stinkende microgolfoven schoonmaken een piece of cake is? Leg een citroen in een bakje met warm water en zet het bakje in de microgolf. Laat vervolgens gedurende 5 min op vol vermogen draaien. Het vuil weekt eraf en je krijgt een frisse geur.

… je absoluut veilig bent voor de straling? Buiten de oven dringen de microgolfstralen amper door. Deze toestellen moeten trouwens voldoen aan strenge veiligheidsnormen volgens welke eventuele ‘lekken' beneden bepaalde veiligheidsdrempels moet blijven.

(ER)