Duik de diepvries in

Studenten die op kot zitten eten niet altijd even gezond en durven wel eens hun toevlucht zoeken in fastfood. Diepvriesgigant Ardo wil daar verandering in brengen met hun vriesverse groenten. Wist je trouwens dat diepgevroren groenten meer vitamines en mineralen bevatten dan verse groenten? Vergeten wat voor lekkers je met groentjes allemaal kunt bereiden? Wij laten je alvast watertanden.

BROCCOLI MIX SOUFFLÉ
(voor 4 personen)

Bereidingstijd: 15 minuten
Bak/kooktijd: 1 uur
Ingrediënten:
500 gram Ardo broccoli mix
3 dl melk
150 gram tarwebloem
4 eieren
150 gram boter
1 eetlepel basilicum, 1 koffielepel gehakte knoflook
Paneermeel of broodkruimels

Hoe ga je te werk?
De broccoli mix gedurende ongeveer 1 minuut in licht gezouten water koken en laten uitlekken. Een dikke en homogene bechamelsaus maken met de melk, boter en bloem. De eieren breken en dooiers en eiwit gescheiden houden. De eierdooiers één na één onder de saus roeren en kruiden met basilicum, zout en peper. Het eiwit stijf kloppen en voorzichtig onder het vorige mengsel spatelen. Een gratinschotel invetten en bestrooien met paneermeel of broodkruimels. De groenten op de bodem schikken en het mengsel erover gieten. De schotel slechts voor de helft vullen opdat de soufflé kan rijzen. Het geheel in een op 180° voorverwarmde oven op de onderste rooster bakken gedurende ongeveer 1 uur.

(VDV)