Compleet diner voor twee

Nodig voor 2 kommetjes soep:
75 g aardappelen, 75 g prei, boter, 1 dl kippenbouillon, 0,5 dl melk, 1 dl room, laurierblaadjes, olijfolie, 2 gedroogde tomaten, peper, bieslook
 
Bereidingswijze:
Snij de aardappelen en prei in kleine stukjes en stoof ze aan in boter. Voeg de laurier erbij en kruid met peper. Voeg dan kippenbouillon, room en melk bij en laat een vijftiental minuten zachtjes koken voor je de laurier eruithaalt. Mix nadien de soep totdat er geen kleine stukjes meer overblijven. Zeef het geheel en laat minstens drie uur afkoelen in de koelkast. Voor het opdienen snij je de gedroogde tomaten in ministukjes en laat je ze zinken in elke portie. Werk het geheel af met een toefje bieslook. Klaar!

“Dit gerecht ontdekte ik in Frankrijk. Thuis probeerde ik het meteen uit en ik moet zeggen dat het even lekker smaakt als op restaurant! Belangrijk is om alles eerst goed door de zeef te halen om de liquiditeit te verhogen en dan pas in de koelkast te laten afkoelen! Doe je het omgekeerd, dan krijg je problemen.”

 

250 g fettucine, 8 gehakte teentjes knoflook, ¼ krop grof gehakte verse basilicum, 60 g grof gehakte rucola, 0,8 dl olijfolie, 20 g geraspte kaas, 2 in grote stukken gesneden tomaten, 1 eetlepel citroensap, 1 fijngesneden chilipeper, 25 g geroosterde pinda’s

 

Kook de pasta beetgaar in een grote pot kokend water (gebruik geen deksel) en giet af. Maak intussen in de blender een glad mengsel van knoflook, basilicum, rucola en olie. Meng pasta, rucolapesto, geraspte kaas, tomaten, citroensap en chilipeper in een grote pan, laat al roerend warm worden. Voeg de noten toe en schep ze er voorzichtig door.

200 g pure chocolade, 200 g suiker, 200 g boter, 5 eieren, 40 g gewone bloem

Scheid het eiwit en het eigeel. Meng het eigeel met de suiker en klop tot schuim (met een mixer). Als het bijna stijf is, mag je de bloem toevoegen. Klop ondertussen ook het eiwit op tot schuim. Laat chocolade en boter samen op het vuur smelten en voeg het opgeklopte eigeel er zachtjes bij terwijl je blijft roeren en draai er dan het eiwit onder, maar doe dat heel voorzichtig, anders maak je het kapot. Vet de bakvorm in en bestrooi met wat bloem. Giet het mengsel in de bakvorm en zet een veertigtal minuten in de oven op 170 graden. Als je met een mes in de taart prikt, mag er geen deeg meer aan blijven plakken. Haal ze dan uit de oven en laat vijf minuten afkoelen. Draai de taart op haar kop om ze uit de bakvorm te krijgen. Genieten!

 

 

“Dit zijn de ingrediënten voor een gewone taartvorm, dus in principe goed voor acht personen. Als je de hoeveelheden gaat verkleinen, gaat de taart veel te snel uitdrogen. Laat het gewoon zo, dan kan je er ’s morgens, ’s middags én ’s avonds van eten (lacht).”