Voedingsprof op junkfooddieet

Voor Mark Haub, voedingsprof aan de Kansas State University, staan deze maand enkel Twinkies (cake met creèmevulling), donuts en zoete koeken op het menu. Met deze stunt wil hij kijken naar wat de gevolgen zijn van een junkfooddieet. En hij slaat iedereen, inclusief zichzelf, met verstomming.

In de voorbije twee weken vermagerde de man al drie kilo. "Moeten we dan wel echt bezorgd zijn om ons gewicht, of moet de discussie eerder gaan over wat we eten? Als alleen de kilo's tellen, zou mijn huidige dieet voor 'gezond' moeten doorgaan. Onterecht, lijkt me: ik mag dan wel afgevallen zijn, ik voel me alsof mijn hoofd in een bankschroef zit." Volgende maand gooit Haub het trouwens over een compleet andere boeg, dan krijgt hij enkel groenten, fruit en producten met volle granen op zijn bord. De voedingskenner verwacht dan opnieuw enkele kilo’s aan te komen en vermoedt dat zo’n dieet al evenmin aan het gezondheidsbeeld beantwoordt.