Meer vegetarische maaltijden in studentenrestaurants

Vanaf dit academiejaar zullen de studentenrestaurants van de UGent iedere donderdag drie vegetarische maaltijden en één vlees- of vismaaltijd serveren. Dat wordt de Omgekeerde Dag. Op de andere weekdagen blijven vooral vlees en vis op het menu staan. Onze ecologische voetafdruk  wordt voor een derde bepaald door wat we eten. Vlees blijkt de grootste boosdoener te zijn. Bij de productie van vlees is er een groot verlies aan energie en het draagt bij tot de opwarming van ons klimaat. De UGent wil hierdoor extra aandacht besteden aan een gezond voedingsbeleid. Een streefdoel van de UGent is om de milieu-impact te beperken. De slogan luidt ‘Minder vlees, meer toekomst’.  Met de Omgekeerde Dag wil de UGent vooral studenten die meestal voor een vleesgerecht kiezen aansporen om eens een vegetarisch gerecht te proberen. Het is niet alleen beter voor het milieu, maar het is ook gezond en lekker.

(SVB)