Studenten brengen eigen bier op de markt

Toen drie 23-jarige studenten van de KU Leuven Tom Mertens, Stijn Roden en Steven Rommel elkaar ontmoetten in het schakeljaar Biochemie, begon er bij hen iets te brouwen. Ze staken de koppen bij elkaar en creëerden het bier ‘Black Pete’ dat onlangs de titel ‘Beste Studentenbier’ kreeg op de zesde Brouwland Biercompetitie.


 
GUIDO: Hoe is alles begonnen voor jullie?
Tom: We zijn alle drie aan de studierichting Industrieel Ingenieur Biochemie begonnen met oog op een carrière in de bierwereld. Toen de mogelijkheid zich dus aanbood, namen we als ‘De Goedheilige Mannen’ deel aan Brouwland. Steven en ik hadden al ervaring met brouwen dus dat zal wel goed, maar het belangrijkste is en blijft het proeven van het bier.
GUIDO: Maar het is wel meer dan proeven alleen?
Tom: Eerst moesten we voor onszelf uitmaken welke smaken we wilden. Dan hebben we standaardrecepten opgezocht en daarna begon het leuke deel: het experimenteren. Beginnen spelen met ingrediënten en zo op een lekker recept uitkomen. Het brouwen zelf is niet moeilijk. Je hebt er natuurlijk wel wat apparatuur voor nodig, maar met een kookpot, een zeef en een grote fles kom je al ver.
GUIDO: Het kostenplaatje van die apparatuur namen jullie voor eigen rekening?
Tom: Ja, we hebben toch een kleine 600 euro betaald om een startset te kunnen kopen. Maar dat is natuurlijk een eenmalige investering en de apparatuur gaat normaal gezien wel lang mee. Qua grondstoffen is bier ook niet zo duur om te maken. We spenderen slechts 1,50 euro per liter. En hoe groter het volume, hoe goedkoper de productiekosten. Dus hoe meer bier we kunnen brouwen, hoe beter.
GUIDO: Da’s waar. Hoe willen jullie de Belgen dan overtuigen om jullie bier te drinken?
Tom: Het is gewoon superlekker. Bovendien is het een speciaal bier: een donkerbruin/zwart bier van 6,6 % alcohol, aangevuld met Belgische ingrediënten van de hoogste kwaliteit. We gebruiken chocolademout, biscuitmout en een royale hoeveelheid citrushop in ons bier. En het was er van de eerste batch meteen boenk op.
GUIDO: Met al die plannen voor jullie bier, zijn jullie studies er nog wel boenk op?
Tom: Het brouwen leunt mooi aan bij onze studies, maar er is natuurlijk wel wat planning nodig om het schoolwerk en het brouwen allebei tot een goed einde te brengen.
GUIDO: Nog toekomstplannen?
Tom: De wereld veroveren met onze bieren. Maar we zullen beginnen met Vlaanderen…
 
Wie mee wil beslissen over het volgende bier van De Goedheilige Mannen, kan stemmen op hun website: www.degoedheiligemannen.tk
 
(LVM)