Matcha is schaars en duur. Wat zijn de alternatieven?
Matcha - de gezonde, lekkere en elegante theedrank uit Japan - dreigt slachtoffer te worden van zijn eigen hype. Het product is booming, maar tekorten liggen op de loer, zodat matcha steeds schaarser en duurder wordt. Gelukkig zijn er opkomende alternatieven.
De Japanse regering plant subsidies en ondersteuning voor theeproducenten, zodat ze hun productie kunnen opschalen en moderniseren. Maar dit kost tijd. Ondertussen blijft matcha een kostbaar, beperkt product, en dat merk je in beschikbaarheid en prijs.
De thee-industrie staat echter niet stil. We zien alternatieven en nieuwe trends, zoals chai latte en hojicha. De authentieke masala-mixen van chai latte bieden comfort, warmte en kruidigheid, ideaal voor herfst en winter. Een ander alternatief is hojicha. Dat is groene thee die wordt geroosterd, waardoor hij een diepe, nootachtige smaak krijgt. Het cafeïnegehalte is heel laag, dus ook ideaal voor 's avonds.
Tekst: Herbert De Paepe