Chocolade zonder schuldgevoel

De volgende keer dat de paashaas langskomt zullen de ‘chocoholics’ onder ons zich misschien niet meer zo schuldig moeten voelen. Het verorberen van al die chocolade-eieren zou in de toekomst wel eens minder grote gevolgen kunnen hebben voor de lijn. Een team wetenschappers van de Universiteit van Warwick (Groot-Brittannië) heeft namelijk een gezondere chocoladereep ontwikkeld. De onderzoekers voegen fruit of water met vitamine C aan de chocolade toe in plaats van vet. Kleine hoeveelheden appel, sinaasappel- en veenbessensap vervangen de helft van de cacaoboter en de melkvetten in de chocolade. De onderzoekers hopen dat de voedselindustrie de technologie zal gebruiken om de gezondere chocolade en andere snoeprepen op de markt brengen. Chocolade is rijk aan vetten en suiker, maar bevat ook veel gezonde stoffen op basis van planten. Als je het vet deels kan vervangen, wordt je favoriete snack een pak gezonder. Voor wie echter té enthousiast zou worden: Chocolade met vruchtensap is nog steeds geen volwaardige vervanger voor je dagelijkse portie fruit.

(LM)