De bakhype van het moment: bananenbrood
Gooi jij soms thuis, met spijt in het hart, bruine bananen weg? Dan is deze trend ideaal voor jou. Bananenbrood wordt gemaakt met overrijpe bananen en is dus een goed alternatief tegen voedselverspilling. Daarnaast is het ook de ideale snack voor tijdens het blokken. In de Verenigde Staten is het al langer een hype, ze hebben er zelfs een bijzondere dag voor, op 23 februari is het daar Nationale Bananenbrooddag. Ook in België groeit de trend, op sociale media duiken er meer en meer mensen op die hun eigen vers brood bakken.
Strikt genomen is banenbrood een zoete soort brood met een zachtere, cakeachtige structuur. Het vereist niet zo veel werk en je kan er eindeloos mee variëren. Gooi eens chocolade, noten, havermoet of blauwe bessen doorheen het deeg en je brood krijgt meteen een andere touch. Hier vind je het basisrecept van banenbrood, zonder toegevoegde suikers.
Ingrediënten:
3 rijpe banen
180 gram amandelmeel of speltbloem
3 eieren
1,5 theelepel bakpoeder
2 eetlepels honing
een snuifje kaneel
een snuifje zout
Hoe ga je te werk?
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Meng alle ingrediënten in een kom met een keukenrobot of mixer tot een glad beslag.
- Giet het beslag in een ingevette langwerpige cakevorm.
- Zet je bananenbrood in de oven en laat het zo’n 50 minuten bakken. Controleer of het brood gaar is, en klaar is kees!