La soupe, c'est in!

Te voilà débarqué dans ton kot, sans maman qui s'occupe chaque soir de ta popote. Tu dois donc commencer à te débrouiller tout seul. GUIDO te vient en aide et te concoctera dans chacune de ses éditions trois recettes immanquables. Cette fois, nous te réchauffons avec quatre recettes de soupes faciles à réaliser.

Soupe à la tomate

Ingrédients

1 échalote, 1 oignon, 4 pommes de terre, 1 courgette, 1 boîte de tomates pelées, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cube (thym, laurier, persil), sel, poivre, paprika, crème fraîche

Préparation

1. Faire revenir dans l'huile d'olive l'échalote, l'oignon, les pommes de terre coupée en cubes.
2. Ajouter la courgette coupée en morceaux, la boite de tomates pelées, le sel, le poivre et le paprika.
3. Ajouter les cubes et de l'eau à hauteur des légumes.
4. Mouliner et ajouter de la crème fraîche.

Soupe aux champignons

Ingrédients

500 g de champignons, 1 cube de bouillon, crème fraîche liquide

Préparation

1. Chauffer les champignons bien nettoyés dans une casserole.
2. Ajouter environ 75 cl d'eau et porter à ébullition.
3. Une fois que les champignons sont cuits, les mixer directement dans la casserole.
4. Saler et poivrer selon votre goût.
5. Au moment de servir, ajouter la crème froide dans chaque assiette.

Soupe à l'oignon

Ingrédients

1 kg d'oignons, 2 cuillers à soupe d'huile, 2 cuillers à soupe de farine, 1 petite branche de thym, 2 feuilles de laurier, sel, poivre, pain rassis ou croutons frottés à l'ail

Préparation

1. Eplucher et émincer les oignons en lamelles.
2. Incorporer les oignons les faire rissoler à feu moyen.
3. Ajouter la farine et remuer pour bien en imprégner les oignons.
4. Verser lentement par-dessus environ 2 litres d'eau tiède puis ajoutez la branche de thym et les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
5. Mettre sur feu moyen et à moitié couvert jusqu'à ébullition.
6. Laisser cuire sur feu doux environ 15 minutes après l'ébullition.
7. Retirer le thym le laurier et passer la soupe au mixeur.
8. Servir avec du pain rassis ou des croûtons à l'ail.

Soupe de poulet

Ingrédients

Un demi-litre d'eau, 3 blocs de bouillon de poulet, 2 filets de poulet, persil

Préparation

• Porter l'eau à ébullition.
• Ajouter les blocs de bouillon de poulet.
• Mettre le poulet dans l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.
• Retirer les filets de poulet de l'eau.
• Verser la soupe à travers une passoire dans un autre pot.
• Couper les filets de poulet en morceaux et les ajouter à la soupe avec le persil.