Recette zéro gaspi: Épinards à l’orientale

Ingrédients

▪ 400 g d’épinards

▪ 1 bocal de haricots rouges égouttés (ou de pois chiches/haricots blancs)

▪ 1 oignon émincé

▪ 1 gousse d’ail écrasée

▪ 2 c. à café de cumin

▪ 1 c. à café de graines de sésame

▪ 2 noix de beurre

Préparation

1 Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez l’ail et une c. à café de cumin. Ajoutez progressivement les épinards crus, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils réduisent. Égouttez la préparation.

2 Faites fondre une nouvelle noix de beurre et versez-y les épinards, les haricots rouges et une c. à café de cumin. Salez et poivrez. Décorez de graines de sésame.

Recette issue du livre 'Just Keep It: Les recettes #zerogaspi', plus d'infos sur www.justkeepit.be