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18/10/2023

Recette: RIZ SAUTÉ AU POULET, GINGEMBRE AVEC POUSSES DE SOJA

Le mot de Sofie: «Un wok facile et fabuleux avec du riz sauté, du gingembre et du poulet, relevé aux épices five spice. Il contient plein de légumes, donc sain par-dessus le marché. Bref, le repas parfait pour chaque soirée de semaine. Les épices five spice donnent vraiment toute sa saveur au plat.»


Ingrédients (pour 2 personnes)


150 g de riz long grain, cuit et refroidi
250 g de chair de cuisses de poulet désossé et sans peau
1 poireau
½ concombre
150 g de pousses de soja
1 grosse carotte
1 oignon
2 gousses d’ail
3 càs de sauce soja
1 càs d’agave/miel
1 càs d’épices five spice
Poivre et sel
Le jus d’un citron vert
1 càs de gingembre rapé
2 càs d’huile d’arachide
80 g de noix arachides
1 brin d’oignon de printemps

 

Préparation

  • Placez la sauce soja, le miel, la poudre five spice, le poivre et le sel dans un récipient. Coupez la chair de poulet en cubes et ajoutez-les, mélangez et réservez. Cuisez le riz comme indiqué sur le paquet, rincez à l’eau froide et égouttez bien.
     
  • Émincez l'ail et l'oignon, pelez la carotte puis coupez-la en lamelles, lavez le poireau et coupez-le également en lamelles. Coupez le concombre en 2, enlevez les graines à la cuillère et coupez-le en gros cubes.
     
  • Versez l’huile d'arachide dans une grande poêle avec l'ail, l'oignon et le gingembre et faites revenir le tout, ajoutez le poulet et dorez-le bien, pendant 8 min environ, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Ajoutez les légumes et le riz, mélangez bien et ajoutez le reste de la marinade au soja et faites revenir le tout pendant quelques minutes, couvrez afin de cuire les légumes tout en conservant leur croquant. Pressez-y la moitié de votre jus de citron vert et servez l’autre sur assiette. Incorporez les pousses de soja en dernier. Terminez par de l’oignon de printemps émincé et des arachides écrasées grossièrement.

Cette recette a été imaginée par Sophie Dumont, chef engagée et de renom


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