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15/01/2024

Des stars belges de 'Top Chef' et du 'Meilleur Pâtissier' ouvrent un resto éphémère pour la bonne cause

Et si la grande cuisine pouvait également être partagée pour la bonne cause? C'est là le concept de 'Chez Arsène', un restaurant éphémère qui sera proposé aux clients du 1er au 3 février prochain.


À l'origine de cette initiative inédite: RTL Belgium et les écoles provinciales du Brabant Wallon qui se sont associées avec un objectif commun: récolter un maximum d'argent pour le Télévie.

Et le moins que l'on puisse dire, c'est que le casting est tout aussi alléchant que le menu proposé (voir ci-dessous). Aux fourneaux, on retrouvera Arnaud Delvenne, finaliste malheureux de la 13ème saison de 'Top Chef', Adelina et Benjamin, le couple du 'Meilleur Pâtissier' saison 11 ainsi que Valériane, la finaliste du concours "croquant, gourmand" en 2018.

Deux formules seront proposées 'Chez Arsène': un menu bistronomique à 40 € le 1er et le 2 février (à midi ou à 19h) et un menu gastronomique le soir du 3 février. On te donne déjà le menu pour te faire encore plus saliver!

MENU BISTRONOMIQUE

Œuf Parfait 
Velouté de Potimarron/ Noisettes/ Émulsion Moutarde BISTER/ Herbes Fraîches

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Suprême de volaille aux aromates 
Mille- feuilles de céleri et Pommes de terre/ Épinards/ Beurre Blanc/ Avruga

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Finger de crémeux et gelée citron, meringue à l’italienne

MENU GASTRONOMIQUE

Betterave Confite
Oxalys/ Scamorza/ Beurre Blanc

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Risotto Rosso 
Barolo/ Cerise/ Parmesan

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Cabillaud Nacré
Oignon rouge/ Choux rouge/ Pink Lady

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Suprême de volaille aux aromates 
Mille- feuilles de céleri et Pommes de terre/ Épinards/ Café/ Rose

***

Symphonie exotique en Pavlova

Photo: © RTL Belgium/Fred Guerdin


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