Au sujet des calories, on n'apprend pas vraiment grand chose à l'école .

Il ne faut pas être un grand étudiant pour savoir combien vaut un hectolitre, on calcule comme un rien combien de décamètres fait l'auditoire, et il ne faut pas avoir fait des études de laborantin pour connaître le poids d'un nanogramme .

Mais une calorie? Non. Il s'agit cependant d'une unité de mesure très importante pour tout ce qui touche à l'alimentation

Commençons par la base! Qu'est-ce qu'une calorie?

La calorie (cal) est une unité d'énergie. Dans les milieux scientifiques, la calorie est pratiquement toujours remplacée par l'unité de joule. La calorie reste uniquement employée dans l'industrie alimentaire qui continue à l'utiliser pour indiquer la valeur énergétique d'un produit.  

1 calorie = la quantité d'énergie nécessaire pour élever la température d'1g d'eau d'1 degré Celsius.

1 calorie = 4,18 joules

Tu te demandes probablement quel est le rapport avec l'alimentation?

Et bien voilà: 1g de graisse = 9 kcal. Et cette lettre k devant cal est importante. Car pour facilement indiquer combien de calories sont contenues dans un aliment, on préfère compter par milliers de calories. 9 kcal équivaut donc à 9000 calories. Et, bon à savoir pour les étudiants: 1g d'alcool = 7000 calories, ou 7 kcal.

Savais-tu que…

•  2500 kcal suffisent par jour pour un homme normalement constitué, qui ne fournit pas d'efforts démesurés dans la journée (et nous entendons par-là des ouvriers du bâtiment, des ouvriers qui posent des rails ou des dockers et NON ta petite balade à vélo de ton kot à l' unif , en montée…)?    

•  l'ingestion normale de calories est un peu plus basse pour les femmes: 2100 kcal par jour?

•  cette ingestion de calories devrait de préférence être constituée de nutriments contenant beaucoup de fibres, de glucides et de liquide? Et moins de protéines et de lipides?  

•  150g de viande ou de substitut de viande par jour suffit pour un adulte? Et que quand il s'agit de poisson, on peut en prendre un peu plus: jusqu'à 250g par jour par personne?

•  un morceau de bifteck dans un restaurant pèse en moyenne de 250 à 300g par personne (donc le double de ce dont tu as réellement besoin)? Ou un martino bien garni: celui-ci contient environ 100g d'américain préparé.

Terminé pour l'aspect scientifique de la chose

Tu commences à y voir clair: chaque jour tu ingères/engloutis/verse des milliers de calories dans ta bouche, que ton organisme transforme en énergie. Energie nécessaire pour réchauffer ton corps (c'est pourquoi les gens au régime ont souvent froid), pour produire de nouvelles cellules, faire couler ton sang, faire pousser tes cheveux et pouvoir te balader, rouler à bicyclette, embrasser sur la bouche (consomme aussi de l'énergie!), sortir et étudier, sans que des fonctions vitales comme le cœur, les reins et le cerveau s'arrêtent de fonctionner (ce qui te ferait sombrer dans le coma).

MAIS!!! Toutes les calories superflues que tu ingères sont stockées par ton organisme qui les transforme ensuite en graisse. Donc: trop de calories par jour = prendre du poids. Même si tu ne mangeais que des fruits, des légumes ou des jus, tu grossirais. (D'accord, il faudrait en manger des quantités gigantesques, mais c'est possible). Considère le mode de vie de l'étudiant moyen qui a souvent grand appétit, ce qui lui donne souvent soif. Il se jette à chaque fois sur une alimentation grasse et salée et boit de l'alcool. Tu comprends maintenant pourquoi la plupart des étudiants ont encore une constitution relativement normale en première année mais terminent souvent avec un excédent de poids d'un bon 10 kg après 4 ans.

Le message? Un peu moins de tout et beaucoup de variation

En tant qu'étudiant très occupé, avec des heures et des heures de cours, de nombreuses allées et venues pour t'y rendre, des visites à la bibliothèque, membre d'un club d'étudiant et ayant encore d'autres soucis, tu te dis qu'il te faut vraiment plus que 2500 kcal par jour et, qu'en plus, tu es réveillé la moitié de la nuit. D'accord, mais continue à attacher de l'importance à ce que tu manges! Bon à savoir: il y a des trucs rapides et efficaces qui permettent de perdre quelques kcal. Nous ne pensons pas du tout à l'une ou l'autre potion à base d'œufs crus, à un lavement ou à des moyens diurétiques, mais bien à y ‘faire' quelque chose. Non, il ne s'agit pas de course à pied, de marche rapide ou de faire du vélo en arrière. En fait, n'importe quelle activité convient, du moment qu'elle te fait bouger… ou rester immobile, car tu consommes des calories pendant ton sommeil. Mais le sport (ou au moins bouger un peu plus) reste quand même une façon un peu plus rapide d'éliminer ces kcal supplémentaires..

Le tableau ci-dessous mentionne le nombre de kcal consommées quand une personne d'un poids moyen de 60 kg arrive à faire l'action exprimée pendant une heure (que représente une heure dans l'infini …). Tu peux faire le décompte toi-même, car dans la colonne 3 se trouve la consommation normale par heure et par kg. Tu mets donc ton propre poids là où se trouve kg, et, ensuite, tu multiplies la quantité de kcal par ce chiffre. Tu sais alors combien de kcal tu brûleras par heure pour chacune de ces activités.

Activité                 consommation pour 60kg/h                    consommation/heure

Dormir                        56 kcal                                       0,93 kcal

Rester assis                62 kcal                                       1,04 kcal

Rester debout              72 kcal                                       1,20 kcal

Se promener                150 kcal                              2,50 kcal

Rouler à vélo               600 kcal                              10,00 kcal

Nager                         550 kcal

Faire du jogging   400 kcal

Danser                        220 kcal

Nettoyer             290 kcal

Et, bien sûr, tu peux faire attention à ce que tu manges. Dans ce cas, on imagine très bien ce tableau pratique des calories accroché au réfrigérateur de ton kot! Ce tableau mentionne le nom de l'aliment, la quantité, le nombre de calories, et finalement la quantité de graisse. Bonne chance!

Nourriture                 quantité                               kcal                       graisse

Américain préparé                100g                    244 kcal                    20g

Ananas                               100g                  88 kcal                       0g

Anchois à l'huile           100g                    189 kcal                    13g

Banane                               1 unité                          124 kcal           0g

Boule de Berlin            100g                     386 kcal           23g

Bifteck                                100g                     124 kcal           3g

Bifi-saucisse                        100g                     402 kcal           35,8g

Big Mac                       1 unité                          572 kcal           32g

Bounty-barre                       100g                     530 kcal           32,9g

Cacahouètes salées              100g                     625 kcal           52,8g

Camembert                 100g                     314 kcal           26,0

Carré à la confiture               100g                     401 kcal           20,8g

Cheeseburger                      1 unité                          609 kcal           33,0g

Chips (nature)                     100g                     544 kcal           36,5g

Couque au beurre                 1 unité                          515 kcal           31,0g

Crabe en boîte                     100g                     121 kcal           5,0g

Croissant                    1 unité                          130 kcal           2,0g

Donut                                 1 unité                          120 kcal           8,0g

Doritos Nachos            100g                     526 kcal           30,0g

Fishsticks                    100g                     228 kcal           12,0g

Flan                         100g                     227 kcal           8,5g

Fricadelle                    100g                     257 kcal           19g

Frites                         100g                     310 kcal           15g

Fromage à tartiner                1 garn .                       40 kcal              3,4g

Galette de riz                      1 unité                       26 kcal                       0,0g

Gaufre                                1 unité                         467 kcal                    23g

Gaufrette Penny           1 unité                       82 kcal                       4,5g

Glace                          100g                    186 kcal                    10,6g

Glace Magnum             1 unité                         300 kcal                    20g

Gosette aux pommes            1 unité                         146 kcal                    10g

Hamburger végétarien           100g                    159 kcal                    5,5g

Haricots blancs en                100g                  75 kcal                       0,4g

        sauce rouge        

Irish Coffee                         1 unité                         108 kcal                    9,4g

Jambon                       100g                    194 kcal                    14,0g

Kellog's cornflakes                100g                    367 kcal                    0,8g

Ketchup                      1 cas                  16 kcal                       0,0g

Kiwi                           1 unité                       24 kcal                       0,0g

Kroepoek                    100g                    498 kcal                    26,0g

Lasagne                      100g                    158 kcal                    10,5 g

Mayonnaise                         1 cas                  98 kcal                       10g

Minute Soup                        1 sachet             91 kcal                       3,2g

Moussaka                    100g                  93 kcal                       5,0g

Mozzarella                   100g                    281 kcal                    21,6g

Noisettes apéro           100g                    518 kcal                    31g

Œuf    - à la poêle                 1 unité                         110 kcal                    9,0g

           - dur                        1 unité                       74 kcal                       5,0g

Omelette (2 oeufs)      

        Au jambon          1 unité                         249 kcal                    14,7g

        Au fromage         1 unité                         284 kcal                    18,3g

Paella                                 100g                    140 kcal                    5,8g

Pistolet                       1 unité                         104 kcal                    0g

Pois & carottes            100g                  45 kcal                       0,4g

Potage de légumes               100g                  50 kcal                       4,0g

Purée de pomme de terre      100g                    100 kcal                    5g

Quorn                                 100g                  86 kcal                       3,2g

Ravioli                                100g                    113 kcal                    5,0g

Riz blanc                     100g                  97 kcal                       0,2g

Rouleau de printemps           100g                    176 kcal                    8,2g

Salami                                100g                    522 kcal                    50,0g

Sandwich                    1 unité                         159 kcal                    3,0g

Saucisse (porc)            100g                    308 kcal                    24,0g

Saucisse de Francfort            100g                    320 kcal                    29,2g

Saucisse Grill ( garn .)            100g                    324 kcal                    29,1g

Saucisson de dinde               100g                    280 kcal                    0,0g

Saumon en boîte                 100g                    160 kcal                    7,5g

Seitan                                100g                  90 kcal                       0,0g

Tartine pain gris           1 tranche            74 kcal                       1,0 g

Thon en boîte                      100g                    113 kcal                    0,5g

Tofu                           100g                  67 kcal                       3,0g

Tomate                       1 unité                       12 kcal                       0g

Yaourt nature                      100g                  57 kcal                       1,5g

Yaourt maigre                      100g                  65 kcal                       0,1g

        aux fruits

Yaourt à boire                      100g                  59 kcal                       0,2g

Et il nous reste “ l'alcool ”. L'alcool est généralement considéré comme des ‘calories vides', ce qui signifie qu'il n'a pas ou presque pas de valeur nutritionnelle et que pratiquement la totalité des calories ingurgitées est transformée en graisse dans ton corps.    

Duvel                         33 cl                   175 kcal

Sangria                       25 cl                    412,5 kcal

Vin blanc                     25 cl                   300 kcal

Pils                            25 cl                   110 kcal

Genièvre                     5 cl                      85 kcal

Coca Cola                    25 cl                     70 kcal

Fanta                         25 cl                     45 kcal

Coca Cola Light            25 cl                      0 kcal

Et si tu ne sais vraiment plus que faire: un médecin généraliste ou un médecin pour les étudiants pourra te conseiller pour que tu sois sûr de manger sain et suffisamment, et, surtout, pour que tout reste délicieux. Bon appétit!